自热小火锅的前世今生,看完后你还敢吃吗?

2019-10-24 13:15:49 来源: 阅读:1

2015年开始,一种打着方便快捷,随时随地吃火锅的自热小火锅走进了许多美食爱好者的生活里。

这种比普通方便面略大一点,上下包装被分为两层,通过向下层加水,使发热包膨胀升温,然后将一代代真空包装的菜品和汤汁,倒出放在上层,十几分钟后,火锅的香气就溢出来了。

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这便是我们常见的自热小火锅,不需要碗筷,更不需要开火就能吃,而且在2018年1月5日,淘宝官方评选出的“2017淘宝时代宝贝”中,“自热火锅”榜上有名。仅2017年11月份,淘宝上自热火锅的销量就在400万盒以上。

看到这个数据,所长也是震惊了。一度也怀疑它的味道不行,但是在朋友的推荐下试吃了几款重庆火锅品牌所出的自热火锅,不得不味道还是像那么一回事的。但是了解自热火锅的前世今生以后,所长心里的感觉就更复杂了。

自热小火锅的前世今生,看完后你还敢吃吗?

前世今生

正如专家所说,像自热火锅这样的自热食品并不是新鲜的东西,比如好多年前都出现过的自热饭其实也是一样的原理。

但是追根溯源,自热火锅还是来自于军事自热口粮的演变。例如在上个世界60年代,欧洲人就利用生石灰加水做成加热工具,而自热食品的真正投产确实在上个世界70年代的美国,主要用于部队野战口粮。很长一段时间,自热食品都主要是用于军队,并且是按照一定的标准保质保量的生产。

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在之后的演变中,这项技术也被用到了民间的食品行业,催生了我们所见到的自热米饭以及正流行的自热火锅。

为什么就火了

自热火锅就像一阵风,吹到哪里,火到哪里。

专业的消费数据分析得出,购买自热火锅的群体多是学生年轻人,一是方便,而是确实比吃一顿火锅便宜很多。

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再加上电商平台的推波助澜,自热火锅从挚爱川渝火锅的西南地区走向了全国各地,据南方都市报报道017年5月之后,自热火锅销量在各电商平台上呈几何倍数增长。天猫在“双十一”当天,卖出了170万份自热火锅。

2017年,仅成都市自热火锅的销量就接近4400万盒,总销售额达到15.6亿元。

安全问题颇多

虽然自热火锅是火了,但是就加热和食材的安全都有很大的问题。

一是加热的中存在的问题,例如对发热的速率、低温下的加热,以及包装上的缺陷。自热火锅要解决的绝不仅仅只是现在的拿着烫手,掀开烫脸,吃起来烫嘴的问题。包装如何保证在运输过程中不会接触物质产生温度,同时还要保证发热包不会漏粉。

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二是食材的安全的保证。现在市场上的自热火锅最常见的就是土豆、藕片、木耳、川粉、鹌鹑蛋、竹笋等。在报道中显示,大部分自热火锅的企业,都是多厂分产,然后组装在一起。并且市场上那些叫得出名字的“大牌”自热火锅很多都是代加工,然后换个牌子而已,事实上,东西也都一样。

而这些生产的厂家环境、食材安全都得不到保证,更是无法追根溯源。

所以知道这些以后,你还会继续购买自热火锅吗?




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